মাশরুম একটি উচ্চ মূল্যের ফসল, এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ভোক্তাদের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। ঝিনুক এবং শিতাকের মতো বিশেষ মাশরুমের চেয়ে এই প্রবণতাটি কোথাও স্পষ্ট নয়। যদিও ঐতিহ্যগত “সবুজ” ফসলের তুলনায় খুব ভিন্ন অবস্থা এবং অনুশীলনের প্রয়োজন হয়, মাশরুমগুলি ছোট আকারের চাষীদের জন্য একটি কার্যকর বিকল্প। সমস্ত উদ্যোগের মতো, তবে, আপনি যদি মাশরুম চাষী হিসাবে লাভের আশা করেন তবে গবেষণা এবং কৌশল অপরিহার্য।
আপনার পণ্য গবেষণা
মাশরুমের জৈবিক প্রয়োজনীয়তা এবং বিশেষ করে কোন প্রজাতি পরিবেশের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত যা সরবরাহ করা যেতে পারে সে সম্পর্কে কৃষকদের পুঙ্খানুপুঙ্খ ধারণা থাকা উচিত। সবুজ উদ্ভিদের তুলনায় মাশরুমের জীবনচক্র উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন, বেশিরভাগের তুলনায় একটি সংক্ষিপ্ত রেফ্রিজারেটেড শেলফ লাইফ এবং বিভিন্ন কীটপতঙ্গ রয়েছে। উত্পাদন আর্দ্রতা, বায়ু চলাচল, আলো এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের যত্নশীল নিয়ন্ত্রণের উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল — যা বাইরের উপর নির্ভর করা অবিশ্বস্ত হতে পারে এবং বাড়ির ভিতরে বজায় রাখা ব্যয়বহুল।
প্রজাতির ফোকাস
বোতাম এবং ঝিনুক মাশরুমগুলি বৃদ্ধি করা সবচেয়ে সহজ, এবং একটি বিদ্যমান বাগান সুবিধা বা তাদের নিজস্ব “সাবস্ট্রেট” (বিশেষ ক্রমবর্ধমান মাধ্যম) এর সাথে একীভূত করা যেতে পারে, যা তাদেরকে ছোট আকারের বাণিজ্যিক উৎপাদনের জন্য সেরা প্রার্থী করে তোলে। শিয়াতাকগুলি পচনশীল শক্ত কাঠের (সাধারণত ওক) উপর জন্মায়, যার মধ্যে করাত এবং সুরক্ষা সরঞ্জাম বা সিন্থেটিক বা প্রস্তুত লগের জন্য অন্তত পর্যাপ্ত স্থান জড়িত থাকে। সাধারণভাবে, বাটন বা ঝিনুক মাশরুমের তুলনায় শিইটেকের জন্য পরিবেশগতভাবে উপযুক্ত স্ট্রেন এবং সময়মতো সেচের দিকে বেশি মনোযোগের প্রয়োজন হয়, তবে এগুলোর কোনোটিরই অন্যান্য বাণিজ্যিকভাবে জন্মানো ভোজ্য ছত্রাক যেমন মাইতাকে (হান-অফ-দ্য-ডস), মোরেলের মতো খরচ হবে না।
বাজারের অবস্থা
মাশরুম চাষীদের অবশ্যই তাদের বাজার সম্পর্কে খুব সচেতন হতে হবে। যদিও পূর্ণ-সময়ের চাষীরা তাদের সুযোগ-সুবিধাগুলিকে মাশরুম উৎপাদনে উৎসর্গ করতে পারে, তবে বেশিরভাগ ছোট আকারের মাশরুম চাষ শুধুমাত্র সম্পূরক আয় প্রদানের সম্ভাবনা বেশি। সাধারণভাবে, দীর্ঘমেয়াদী ইঙ্গিতগুলি স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত পণ্যগুলির জন্য অনেকাংশে অনুকূল ছিল, ভোক্তাদের আগ্রহের বহুবর্ষজীবী বৃদ্ধির সাথে গুরমেট এবং নিরামিষ রন্ধনপ্রণালী। যাইহোক, প্রতিযোগিতা এবং অর্থনৈতিক অবস্থার জন্য আপনাকে আপনার নিজের অঞ্চলকে সাবধানে বিশ্লেষণ করতে হবে। ইন্টারনেট বিক্রয় এবং মেল-অর্ডারের জন্য কিছু সম্ভাবনা রয়েছে, যদিও মাশরুমের আপেক্ষিক ভঙ্গুরতা এবং স্বল্প শেলফ লাইফ আপনার বিকল্পগুলিকে যথেষ্ট সংকুচিত করে।
বাজার বিশ্লেষণ
মাশরুম চাষে লাভের উদ্দেশ্য অনুসরণ করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় আপনার সম্ভাব্য বাজারের একটি সতর্ক বিশ্লেষণ অপরিহার্য। মেল-অর্ডার এবং ইন্টারনেট বিক্রয় আপনার পরিসরকে প্রসারিত করবে, তবে বেশিরভাগ কৃষকদের স্থানীয়ভাবে মালিকানাধীন মুদিখানা বা রেস্তোরাঁয় বিক্রয়ের সম্ভাবনা, কৃষকের বাজারে (বা আপনার ওয়েবসাইটে) সরাসরি বিক্রয় এবং একটি সমবায়ের সাথে জড়িত থাকার সম্ভাবনা তদন্ত করা উচিত। আরও প্রতিযোগিতামূলক বাজারের জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে বা কেবলমাত্র রাজস্বের জন্য অতিরিক্ত সম্ভাবনা যোগ করার জন্য বিভিন্ন উপায়ে আপনার পণ্য অফার করার কথা বিবেচনা করুন। এর মধ্যে শুকনো বা টিনজাত মাশরুম, উপহারের ঝুড়ি এবং নমুনা বিক্রি করা বা স্যুপ এবং সসের মতো প্রস্তুত খাদ্য সামগ্রী অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।